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商品訊息簡述:
作者： 李春雄, 李碩安, 林暐詒
新功能介紹- 出版社：台科大
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/08
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升，根據食工所研究指出，2017年台灣整體CVS鮮食市場，規模為556億元，年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯，超商業者統計約有七成民眾，傾向半加工的微料理，因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。
豬肉、香菇等配料先下去爆香，再放進預先過水的米粉大火快炒，全手工、師傅親自烹調，米粉要好吃，關鍵就在這裡。
師傅：「快速的拌快狠，準然後迅速拌均勻，處理好炒米粉，另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊，加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」
冷凍食品業者 黃素綿：「它在熟成的時候它又帶了一個甜味，所以我們把黑蒜，導入我們的黑蒜(滷)汁裡面，讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」
獨門的黑蒜肉燥，使用黑蒜當材料，吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值，另外，老闆娘還用烏骨雞，燉成黑蒜雞湯。
記者vs.廚師：「這個熬黑蒜雞湯要熬多久，最少要四個小時。」
烏黑發亮的湯底，用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇，滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜，這些美味的菜餚等等，都要真空包裝變成冷凍食品。
微波完的冷凍米粉，吃起來絲絲入味、口口留香，連同隔水加熱的黑蒜肉燥，還有雞湯、豬腳等菜色，分量大部分都是一到兩人份，適合小家庭依照自己的需求選擇，買回家加熱不但吃的道家常菜，再加上一道青菜，就是營養美味的一餐
冷凍食品業者楊欣潁：「幾乎是絕無僅有可以做到，將炒米粉它冷凍，再覆熱的口感，還有他美味的程度，可以做到跟現炒一模一樣，第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨，我們它的銷量一年下來，將近有上萬包。」
現代人生活忙碌，不少人沒時間煮三餐，雖然早、午餐外食人口眾多，但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐，因此鮮食、冷凍微波食品，則翻轉過去傳統的印象，創造出新的商機。
記者呂蓓君：「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模，大約是556億元，跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機，一走進超商裡面，可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品，這就是剪刀經濟，我可以選擇我喜歡吃的東西，像是烤時蔬或者是雞腿排，接著只要請店員幫忙微波，就可以吃到熱騰騰的料理。其中最好康報報省錢方法特別地方是，他們有導入冷凍甜點，他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者，因此特別受到消費者歡迎。」
不只有甜點還有各種家常料理，像是國民美食滷肉飯，金黃肉汁淋在白飯上，還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等，還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。
超商公共事務經理凌誠佑：「到了去年我們其實觀察到，冷凍食品這個趨勢，每年大概會維持一成以上的趨勢成長，因此我們又推出了，整合我們自己旗下品牌。」
全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主，但台灣調理食品更多元，主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%，超商業者近年，更是將調理食品的型態，往更精緻個人化發展。
超商公共事務經理凌誠佑：「要如何兼顧美味跟健康，除了我們自己旗下的，有一些冷凍食品工廠之外，我們也會與外部廠商來做合作，產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」
重視健康和風味，用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物，隨時都可以輕鬆上菜，讓便利商店中的調理食品，也為懶人料理的好幫手。
清大戰神陳念琴 勇奪世界女子拳擊賽金牌
（中央社記者魯鋼駿新竹市25日電）國立清華大學體育系學生陳念琴，赴印度新德里參加2018世界女子拳擊錦標賽，勇奪69公斤量級金牌，她賽後興奮表示，將挑戰2020東京奧運，為台灣爭取榮耀。
世界女子拳擊錦標賽於11月15至24日在印度新德里舉行，陳念琴參加69公斤量級的賽事，一路過關斬將，昨天在冠軍賽上，以3比2力退亞洲拳擊錦標賽冠軍、世界女子拳擊錦標賽銀牌的中國選手谷紅，勇奪金牌，讓中華隊的會旗在英迪格甘地綜合運動場上升起、飄揚。
清華大學今天發新聞稿表示，陳念琴賽後說，今年她的籤運不好，沒有抽到種子，得一路從初賽打，第一戰對上挪威選手、第二戰迎戰世界排名第一的芬蘭選手，但她兩戰皆以5比0大勝。
陳念琴表示，她5年前曾參加過世界拳擊錦標賽的青少年組，如今重回這項重要比賽並得到金牌，對她意義重大，「首先要感謝上帝，還有一直陪在我身邊的教練。」
陳念琴的教練柯文明說，陳念琴去年以來從75公斤組轉換到69公斤組，必須控制體重、調整體脂肪，非常辛苦，但她表現非常好，今年從烏蘭巴托國際拳擊邀請賽到世界大學拳擊錦標賽，一路過關斬將，戰績全勝，下一個目標就是奧運。
清大指出，被媒體譽為「阿美族女戰神」、「拳擊女王」的陳念琴，2015年首度參加保加利亞國際拳擊邀請賽成人組；2016拿下世界業餘女子拳擊錦標賽75公斤級賽事銅牌，並獲奧運資格，於里約奧運晉級16強賽；2017年獲第28屆蒙古烏蘭巴托國際拳擊邀請賽75公斤級金牌，也於今年同賽事的69公斤級再獲金牌；今年9月初於俄羅斯舉行的世大錦拳擊賽拿下她個人第二面金牌。
清大表示，與國際上許多重量級的女拳手相比，169公分的陳念琴顯得「嬌小」，但教練柯文明看上她的聰明、敏捷，為她設計「跳起來打」的必殺技，讓許多身高比她足足高一個頭的選手都被打得目瞪口呆。
世界女子拳擊錦標賽（Women’s World Boxing Championships）是由國際拳擊總會（International Boxing Association, AIBA）主辦，為國際拳壇僅次於奧運等級的賽事，參賽選手人數甚至多於奧運。（編輯：陳俊碩）1071125
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