【折價卷】研究方法與論文寫作（二版 修訂版）~必看好書
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新功能介紹- 出版社：雙葉書廊
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸網拍熱門產品網路熱賣產品經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
金馬衰躺槍！陶晶瑩傳移居上海慘卡關
娛樂中心／台北報導
陶晶瑩今年6度主持金馬獎頒獎典禮，其實也是連三年獨挑大樑，駕馭全場以及超暖主持功力，獲得好評，不過，今年金馬獎因為台獨風波，就連主持人陶子都受牽連，遭大陸網友瞎扯不合鞏俐、為發表台獨言論的導演傅榆鼓掌等言論，現在傳出，她在大陸的工作全部遭砍，甚至連正在洽談的新案，也卡關。
▲週刊報導，陶子為了在上海工作方便，有意搬到上海定居。（圖／記者李依純攝影）
根據《鏡週刊》報導，為了方便在西進大陸發展，傳出陶子有意搬到上海定居，但因為新工作狀況不明，讓她面臨進退兩難困境，陶子的經紀人也表示，工作並沒有特別受到這次金馬獎影響，預計12月台灣方面將有新的工作，至於陶晶瑩兒女是不是也跟著媽媽西進大陸，在上海就學，經紀人則表示不清楚。（編輯：連雅卉）
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