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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥2018流行產品網路熱賣產品肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
火車展開跑 濃濃聖誕味 大秀城市之美
每年節日季紐約市多個地點都會舉辦火車展，今年的紐約植物園(New York Botanical Garden)和大中央車站(Grand Central)火車展已從即日起展出，結合聖誕節與模型火車，讓火車迷和孩子們感受到濃濃的節日氣氛。
•植物園 175知名地標助陣
植物園每年都會舉辦盛大的火車展，今年以175個紐約知名地標為主題，比去年多出25個地標，讓模型火車在這些地標間穿梭，帶領參觀者身歷其境，欣賞紐約城市之美；為結合植物園展場，這些地標均使用樹皮、樹葉和其他天然材料製成，讓火車展更具特色。
175個地標中，展示紐約市熱鬧的曼哈頓下城、著名的自由女神像、艾利斯島(Ellis Island)和多棟摩天大樓，以及經典的布碌崙(布魯克林)大橋、洛克菲勒中心(Rockefeller Center)，另外還有世貿中心一號大樓、Battery Maritime Building和兩艘老式渡輪首次亮相，展現紐約市新與舊融和的樣貌。
紐約植物園火車展即日起展出至明年1月21日(周一)，期間除節日外，周二至周五成人票價為23元；其他時間票價為30元；植物園周二至周日上午10時至下午6時開放，地址為布朗士區南方大道2900號。詳情可登錄：https://www.nybg.org/。
•大中央車站 印花藝術家跨刀吸睛
另一知名火車展則在曼哈頓中城的大中央車站舉辦，第17屆火車展即日起展出至明年2月3日(周日)；展品包括由知名火車模型製造公司利昂內爾(Lionel LLC)製造的火車，另將展示一列由知名印花藝術家Ebony Bolt設計的火車。
火車展將以大中央車站為起點，34呎的模型現代化列車在雙層軌道運行，並行經布朗士(Bronz)，到紐約艾薩克士郡的North Pole小鎮，途中將展現紐約市的繁華景象，以及小鎮的郊外風光。
火車展將展出多種不同火車，包括大都會北線通勤鐵路(Metro North)、北極特快車(Polar Express)等，均由知名火車模型製造公司利昂內爾製造；今年的主題火車更邀請紐約駐地印花藝術家Ebony Bolt設計，預計將吸引民眾目光。
大中央車站節日火車展免費對大眾開放，大人小孩皆宜，展覽設於車站內部的紐約鐵路博物館，地址為曼哈頓東42街89號。自即日起展出至明年2月3日，開放時間為每周一至周五上午8時至晚上8時；周六、日開放時間則為上午10時至下午6時。詳情可上https://www.grandcentralterminal.com/event/17th-annual-holiday-train-show/查詢。
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