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作者： 朱武獻 等15人
新功能介紹- 出版社：新保成
新功能介紹 - 出版日期：2016/02/24
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕！ 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題，今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕，公認網美等級，又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想，將東方美人茶和茉莉綠茶，以及在地水果放入蛋糕中，其中最熱賣的東方美人蛋糕，淡紫色外觀，代表台灣女性溫柔婉約的形象，每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕，頂著一球粉嫩繡球雕花，宛如藝術般的東方美人蛋糕，去年6月推出以來，每個月能銷出200個，不過這都是甜點師傅們，耗時、費工，譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin：「它的名字很漂亮，都是東方美人，代表台灣美麗的女生，大概想了半個月吧！」
刨出一朵白巧克力花，排排站宛如雪中康乃馨，光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」，每天得耗3個小時，因為失敗率高達二分之一，就連在拍攝過程，只要花有一點破碎就重頭再來，但也看得出，主廚的龜毛，以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin：「如果太硬的話，它刨下去就會變成很容易碎，太軟的話，它會刨不出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕，以台灣茉莉綠茶為基底，內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨，融合柚子醬、香焦泥、百香果，水果香味層層堆疊，外觀做成淡黃色鏡面球型，也塑造出茉莉綠茶，給人清新的感折價券代碼銷售排行榜覺，這些網美級的蛋糕，全出自香港甜點主廚Hin的創意，而且共通點，都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin：「到現在來台灣，就覺得台灣材料很好，材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材，打造精緻甜點，不過見到Hin的人，都會被他黑髮油頭，龍鳳刺青給吸引，反差感十足。
飯店甜點主廚Hin：「讀書的時候是讀服裝設計，fashion design，那時候就很喜歡一些很美的東西，但還是想學(做甜點)，對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽，更曾在法芙娜所舉辦，極具指標性的巧克力甜點比賽中，獲得北美區銀獎殊榮，更是唯一得獎的亞洲人，從拿針的服裝設計師，變成與甜點為伍，Hin用創意和20年的豐厚經歷，台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
盲目擴張釀禍？身家300億超市女王欠2.2巨債破產
▲大陸連鎖超市「新一佳」的因急速擴張等問題，導致數十家分店倒閉。（ 圖 / 取自於 全景網 ）
大陸連鎖超市「新一佳」，是大陸重點培育的20強商業企業之一，曾於2007年銷售額高達人民幣180億元（約新台幣800億元），而其創辦人李彬蘭女士也多次登上《胡潤富豪榜》，但在去年李彬蘭的名字消失了。根據陸媒報導，李彬蘭因盲目擴張，不顧經營質量，導致欠款人民幣4,850萬元（約新台幣2.2億元）跑路，而新一佳超市也就此宣告破產。
▲面臨管理問題、急速擴店及電商崛起等因素，導致新一佳超市終究敵不過倒閉的危機。（ 圖 / Google Map ）
但根據陸媒報導，由於李彬蘭性格強硬，凡大小事都要自己親自處理，導致很多細節並沒有處理好，外加上急於擴店的關係，主力在數量上，卻忽略經營及服務上的質量，，導致2008年開始，新一佳超市開啟一波關店潮。除此之外，又恰好碰上全球電商的崛起，許多國外的零售業也紛紛進入大陸，造成李彬蘭瞬間被雙重夾攻，似乎很難脫離險境。
隨後陸媒報導指出，在2016年，李彬蘭雖然以新台幣約311億元的身價，登上了《胡潤富豪榜》，但同年新一佳超市的管理問題也爆發，除了資金鏈斷裂，大量分店急速關閉，終究敵不過破產的下場。為此，李彬蘭也因民間貸款糾紛被告上法庭，令人唏噓的是，曾經作為新一代女強人的李彬蘭，並沒有想留下來解決問題，反而欠款跑路，逼得大陸法院開出選賞金找人。
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