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下面附上一則新聞讓大家了解時事
消失的「樓上雅座」 高房租逼走港茶餐廳
歷史悠久的老味道,有的華麗轉身,有的則面臨困境。例如香港獨有的飲食文化:「茶餐廳」。根據統計,香港的「茶餐廳」超過「七千五百家」,市場規模達到「350億港幣」!然而,這幾年,不少擁有「數十年歷史」的茶餐廳,不堪「租金」狂漲,有的老店吹熄燈號,有的被「集團式連鎖店」給取代,讓饕客惋惜不已。
TVBS記者黃荷婷:「茶餐廳是香港特有的飲食文化,在香港你要怎麼分辨,它是不是老店呢?其實可以從它的空間來看,早期因為樓層挑高,除了一樓座位以外,還有樓上雅座,但現在呢,像這樣的茶餐廳真的是越來越少了,香港人自己都說,是關一家就少一家。」
新華茶餐廳第三代負責人柯小姐:「以前的茶餐廳都是這樣的,因為樓底高,就可以批准你可以有個閣樓,現在就不可以,現在樓底沒有那麼高的,一些新樓沒有那麼高。」
閣樓雅座,用現在的說法,就是挑高樓中樓。在那個年代的香港,茶餐廳樓底高,可以加蓋閣樓,懷舊裝潢,記錄老店歷史。
光是蛋塔,一天就能賣出上千個,老店靠老師傅維持老味道,特餐沙嗲牛肉麵也很受歡迎,而且價格比起其他茶餐廳,便宜將近十塊港幣,之所以這麼佛心,因為店是自己的,能省下租金,然而很多歷史久遠的茶餐廳被香港高租金逼退。
顧客圍繞點心車挑港點,是有92年歷史的蓮香樓,一直保有的傳統場景,因為租用大樓被財團收購,租約又到期,第三代接班人宣布今年二月結業。
傳統老店口袋不夠深,集團式連鎖餐飲才有本錢殺入市場,海底撈、喜茶這些網友超推網路熱賣產品網紅餐飲店,帶著大陸潮流文化走進香港,逐漸改變了香港民眾的飲食習慣,搶食傳統老店客源。
永續交通最前線 探日本社區共享載具
全球正掀起交通革命,除了環保車輛相繼問世,交通載具的共享,更成為都市計劃中不可或缺的元素。不過在日本,卻有一個智慧社區,以社區居民為單位,進行交通載具共享的實驗。希望透過這種方式,來實現環保與永續交通的目標。
這或許是許多人,夢想中的家。
環保住宅住戶訪問電腦語音:「選好的話,請按確定鍵。」
從室內的空調、到水龍頭流出來的水溫。甚至是天花板上的燈,都能靠牆上的智慧面板,或是手上的智慧手機,直接下命令。這是日本的智慧住宅,只不過智慧的,可不只有住宅而已。
記者 郭展毓:「物聯網的技術,讓智慧宅在全世界成為潮流,但是在日本,他們卻以智慧宅為中心,打造智慧社區。」
藤澤SST管理公司社長 宮原智彥:「一般造鎮都是從基礎設施開始的,我們則是先考量居民的生活方式要更『智慧』,會是什麼樣貌?」
先預想智慧生活的樣貌,再來打造智慧社區。家家戶戶的屋頂,設置了太陽能板;住宅旁的蓄電池,可以用天然氣來儲備電力,這都是為了智慧生活追求的節能目標;而且為了讓社區民眾,一起提升節能意識,只要上網,每個住戶都能查詢到自己家裡的節能數據。
環保住宅住戶訪問藤澤SST居民:「今年8月,我家二氧化碳的排放量是負的。」
環保住宅住戶訪問藤澤SST居民:「這個數字,每個月會怎麼變動,我自己會一直觀察。」
其實除了家庭生活,需要節能,智慧社區更希望居民,連交通生活都能更環保些。為了方便居民使用電動車,每戶住宅除了設有充電設備外,智慧社區裡,也引進了最新的共享概念。
藤澤SST管理公司社長 宮原智彥:「環保城會說,減少汽油車、不要駕車出門,這樣會制約人的行動,我們要的不是這樣,透過共享制度,可以更主動的讓行為環保。」
從能載小孩出門的電動腳踏車、到全家一起出遊的電動車,智慧社區裡提供了不一樣的交通選擇。
先進電動載具協會副秘書長黃學正:「如果這個社區的人,他本身的文化跟共識、沒有到達一個水準,就算這個車再便宜,也會變成是一個風險,因為有些人可能用了一次以後,發現怎麼這麼髒,我使用的前面一個人沒照顧車。」
環保意識抬頭、共享理念崛起,日本人正用這兩個關鍵字,打造社區的永續經營。
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