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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海人氣商品下殺中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
中國愛滋病性傳染異性佔近7成 母嬰傳染率降到歷史新低水準
2018年12月1日「世界愛滋病日」（World AIDS Day）將是第30周年，在此前夕中國國家衛生健康委員會公布目前愛滋病疫情控管進度，估計至2018年底存活愛滋病患將達125萬人，主要感染途徑是性行為，報告發現異性間性行為傳染率達69.6％，男性同性傳染約25.5％。2017年中國愛滋病母嬰傳染率為4.9%，創歷年來新低紀錄。
中國國家衛生健康委員會23日表示，至2018年9月底中國愛滋病存活患者85萬，26.2萬例死亡，估計每年8萬新案例。中國疾控中心、聯合國愛滋病規劃署及世界衛生組織聯合評估，至2018年底，中國存活愛滋病患者則高達125萬人。中國國家衛生健康委員會報告指出，中國感染率為每萬人有9例，參照國際標準，與其他國家相比，處於「低流行水平」。
Around every 9 in 10,000 people are living with #HIV/#AIDS in China, a low rate compared to other countries, according to the National Health Commission. Sexual intercourse is the main channel for contracting HIV in China, the health authority told a press release Friday. pic.twitter.com/T4TAtZgbfg
— People's Daily,China (@PDChina) 2018年11月24日
疫情分佈不平均 將加強宣導預防
《新華社》報導指出，中國愛滋病疫情的分布極不均衡，但愛滋病疫情控管上則有進步，主要是感染者檢測積極度不斷擴大，檢測人次數從2012年的1億上升到2017年的2.0億；抗病毒治療工作取得明顯成效，接受抗病毒治療人數從2012年的17.1萬人增加到2017年的61.0萬人，2017年治療覆蓋率為80.4%、治療成功率維持在90%以上。
中國國家衛健委疾病預防控制局副局長王斌表示，往後將加強預防愛滋病宣傳教育，由於中國愛滋病疫情分佈不平均，當局將加強重點地區及「易感染愛滋病危險行為人群」的「警示性」教育，及推廣使用保險套預防愛滋病和性病等；亦會推廣檢測、諮詢、診斷和治療「一站式」服務。
China has reported an increasing number of foreigners with HIV/AIDS entering the country since it lifted a travel ban in 2010, the Chinese Center for Disease Control and Prevention said. #HIV
— China Daily (@ChinaDaily) 2018年11月24日
在愛滋病感染族群方面，報告發現，2017年全中國高校新增愛滋病感染者3077例，其中81.8%經同性性行為傳播感染。此外，老年愛滋感染人數上升明顯，近5年間增加1倍。
中國疾控中心研究員韓孟傑表示，學生對愛滋病防護意識很差；調查顯示，高校有過性經歷的學生使用保險套比率不到40%，而且大學生處於性活躍期，容易受外界影響，發生不安全性行為，所以青年學生感染風險依然存在。
缺乏防治知識 60歲以上老人病例數明顯增加
更值得注意的是，近年來，老年人特別是60歲以上男性人群感染愛滋病的病例報告數增加明顯，病例數從2012年的8391例升至2017年的19815例，上升很明顯。
韓孟傑分析：「部分老年人愛滋病防治知識缺乏，還有老年人了解愛滋病但認為愛滋病潛伏期很長，覺得無所謂，甚至有老年人認為愛滋病有藥物維持，對疾控部門的干預措施接受度不高。」
聯合國愛滋病規劃署已經提出2030年終結愛滋病目標，並提出3個90%防治目標，即90%的感染者知道自己的感染狀況，90%已經診斷的感染者接受抗病毒治療，90%接受抗病毒治療的感染者病毒得到抑制。
王斌表示，要實現第一個目標還有很大的挑戰，目前還有約30%的感染者沒有被發現。第二個治療覆蓋率目標總體進展較好，但部分邊遠貧困地區基層的醫療能力還比較弱。第三個目標，治療成功率現已基本實現，但隨著治療人數的增加和可能出現的耐藥問題，還要持續努力。
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