【人氣產品排行榜】論文寫作100問~熱銷中
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道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有超實用居家用品的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
UBA》輔大曾祥鈞與盧峻翔獲60分首勝 萬能羅傑新高34分白搭
107學年度UBA男一級預賽25日在林口醒吾科大體育館開打，首役上季第五輔大的205公分大三中鋒曾祥鈞攻下生涯新高36分、9籃板、5火鍋、3助攻，含終場前3分5秒一記劇力萬鈞的雙手爆扣得分破百，搭配台中科大轉來的大三前鋒盧峻翔4記三分球拿26分、11籃板「雙十」外帶6助攻，大一菜鳥控衛魏嘉豪UBA處女秀也有13分及籃板、助攻各7的全方位演出，107：98力克本季由二級升上的萬能科大，拿下開門紅，也展現重返四強的戰力、氣勢。
相形下，萬能隊史一級首戰，前健行105學年度金牌軍成員、上季唸中科大研一、本季再轉來萬能的羅傑（原名羅育紘），三分球7投中6飆進生涯新高34分帶外6籃板、4助攻、2火鍋，上季畢業自中州科大、本季讀萬能研一的射手杜譽城，三分球10投中6拿20分、9籃板、3助攻、2火鍋，兩人手都熱得發燙，卻雙雙做白工，只能成為回憶。
HBL冠軍賽MVP、UBA新人王吳季穎，今天進1個三分球拿5分，他說，5月才動了腳踝小手術，現不能打太久。
另兩大一菜鳥的處女作，來自松山的楊承翰替補28分鐘8投中4得9分，出身宜中的林哲霆則太緊張，表現平平，教頭楊哲宜說，再多點時間，應會漸入佳境。
萬能羅傑、杜譽城之外，洪孝騏11分、李得益10分、5助攻，王新瑋也10分。
上季封王的國體大冠軍成員「兩百」中鋒劉鎮葳，本季轉來萬能，由球類系改讀觀光系，他說，希望能有更大的揮灑空間，今天替補18分鐘得4分、4籃板、3助攻。
研一生杜譽城，今年2月11日的上季預賽中州64：58贏高師大，他三分球10投中6得23分，此役又飆6球平個人紀錄，含大號三分彈，進球後很high，他說，一定要的，因台灣球員自我打氣的這個環節，仍嫌太保守。
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